菠菜牛肉粥怎么做？

材料？

小菠菜1一小把(用手)

6个牛肉卷

1香菇

胡萝卜1(手指长度)

洋葱1根

大蒜1花瓣

生姜1片

一点生面粉

酱油1勺

大米1杯

菜籽油量

一点料酒

一点盐

菠菜牛肉粥怎么做？

将大米洗净，用电饭煲煮成白米粥。

洗菜。

煮粥的时候准备其他材料。菠菜、胡萝卜和香菇经过初步清洗去除残渣后浸泡在活性炭中。

泡菜的同时，准备牛肉。家里最好有牛柳。如果没有，可以用这个偷懒的方法，6个牛肉卷也是一样。

当牛肉卷从冰箱中取出时，它们不需要解冻。用冷水冲一下就行了，分开放。然后用刀面一个一个压平，沿着图中虚线切成颗粒。记得把瘦肉和肥肉分开，这样煎的时候就不容易有筋了。

将蒜和姜切碎(不爱嚼蒜和姜的朋友可以切片，喝粥时方便挑出来)，切小葱得葱花。牛肉丁加少许玉米淀粉，抓匀，放入葱姜蒜末，加一小勺酱油一起腌制。

切菜。

腌制牛肉时，切蔬菜，切胡萝卜丁，切蘑菇帽，切蘑菇梗，切菠菜丝备用(将切好的菠菜叶子和根分开)。

用干净的锅和小热锅煨蘑菇片，直到变软，水出来。然后倒入适量菜籽油，放入胡萝卜丁和香菇丁，翻炒至八成熟，变色放出水分。

不用洗锅，直接中小火放菜籽油，然后把葱花挑出来放进去翻炒。(牛肉放开生粉后容易粘锅，翻炒速度一定要快。)翻炒至牛肉八成熟。关掉暖气。

白米粥煮好后，最简单的方法就是直接倒入炒牛肉的锅里，搅拌一下，小火煮；你也可以像我一样在家里拿一个不锈钢的菜盆，把粥和牛肉放在里面。然后依次加入菠菜根、胡萝卜、蘑菇，小火煮开。另起锅的好处是粥看起来清爽，适合宝宝。

待所有食材混合均匀后，加入菠菜叶，让所有食材完全融入粥中，再加盐调味，即可出锅！如果想提提神，也可以放点鸡精。

充满活力的菠菜牛肉粥，希望你喜欢！

技巧

个人认为这种粥的精髓在于切牛肉和炒牛肉的过程。牛肉要肥瘦分开，原地爆炒，不要粘锅。第二次煮粥的时候，也可以根据粥的粘度加水，但是要一次加完，再加配料，让粥和配料完全融为一体。