如何为青蟹做一道又好又简单的菜？

1.用竹签在肚脐尖刺青蟹，剥去蟹壳，去掉沙囊和蟹腮，清洗干净。

2.将洗净的青蟹放入盘中，加入葱、姜、蒜和料酒。

3.将盛有青蟹的盘子放入蒸笼中，取出。去掉葱、姜和蒜。将每只螃蟹切成六块，按照原来的大小放入盘中，盖上蟹壳。

4.向酱油碗中加入醋、糖和姜末，搅拌均匀。与青蟹一起食用。

练习2:

1.把筷子贴在大蓝蟹的眼睛旁边。大约五分钟后，青蟹基本处于昏迷状态。解开绳子，用牙刷清理干净。嘴巴不好洗，可以用剪刀剪掉；蒸锅加水，少许料酒，姜片，烧开。

2.蒸锅的水烧开后，可以放入螃蟹蒸；大火蒸10分钟左右，看青蟹的大小。

3.蒸螃蟹的时候，可以根据自己的喜好调整蘸料。我放了醋，糖，香油，姜，蒜和葱花。很好吃。

4.锅蒸熟，把螃蟹不能吃的部分去掉，然后盖上盖子，切成四块，把螃蟹盖回去。