夏季清爽的菜单

？一把薄荷

？虾400克，盐适量。

1.虾去虾脑虾线。虾头和身体连接处，挤压时露出虾脑，轻轻一拉虾线就出来了。

2.将锅里的水烧开，放入洗净的薄荷，加入一些盐。

3.将洗干净的虾倒入锅中。

4.中火煮至变色。

5.取出虾后，直接吃就很好吃了。我两个孩子直接吃，不加任何调料。我喜欢蘸一些酱油。

辣薄荷羊肉

？300克羊肉

？10g薄荷叶和2片大蒜。

胡椒粉5克，盐3克。

5克油和1汤匙酱油。

？花椒油3克，糖5克。

1.准备好食材，提前取出羊肉，解冻，软化后用清水浸泡一到两次，洗净沥干水分。

2.切成薄片或条，随意切。

3.薄荷叶洗净，辣椒洗净，切去头尾，大蒜去皮切片。

4.准备花椒油、糖和酱油，搅拌均匀。

5.热锅，倒入食用油，放入蒜片炒香。

6.倒入羊肉，保持大火快速炒油。

7.倒入干辣椒

8.加入酱油和糖继续翻炒。

9.加入花椒油翻炒均匀。

10.最后倒入薄荷叶，快速搅拌均匀，舀起。

柠檬薄荷鸡片

鸡胸肉200克，胡萝卜1/3根。

洋葱1/2，酸橙1

？1小米椒和适量薄荷叶。

鱼露10 ml，姜3片。

白糖5g，冷开水10ml。

1.鸡胸肉洗净，撕掉表面筋膜，用冷水将姜片放入锅中，小火煮20分钟，然后关火，盖上锅盖10分钟。

2.薄荷叶用盐水洗净，控水备用。

3.将2/3洋葱和1/3胡萝卜切丁。

4.将鱼露、开水、白糖混合，挤成1青柠汁，加入切碎的小米椒拌匀为汁(1小米椒够辣)。

5.取出炖好的鸡胸肉晾凉，用擀面杖打一下，撕成丝。

6.将薄荷叶、鸡丝、胡萝卜丝和洋葱丝混合，加入步骤4中制备的汁液混合均匀即可食用。

薄荷蛤

？一盘蛤蜊和一勺油。

？盐4g，凉开水20ml。

薄荷5克，花椒15克。

洋葱20g，大蒜15g。

白醋40毫升，白糖30克。

1.所有的材料都准备好了。这个酱最好用新鲜的红辣椒。正好家里没有，就用剁椒代替了。

2.所有的材料都被切成粉末。

3.将所有材料混合均匀，得到薄荷酸辣汁。

4.将蛤蜊浸泡在清水中，用刷子仔细刷去表面的泥土，将洗好的蛤蜊放入半锅冷水中，煮至口张开，将肠胃逐一取出，清洗干净。这是一个漫长的过程。我喜欢边看电视边处理，不然真的会死机。

5.锅里放一点油，把酸辣汁倒进去，煮开。

6.将处理好的蛤蜊倒入锅中，轻轻翻炒均匀，鲜爽的薄荷酸辣蛤蜊就上了。

？薄荷桂花肉

200克猪肉

？2个鸡蛋和1个西红柿。

半个柠檬和10g淀粉。

？10g姜，2大勺料酒。

？2汤匙酱油，10g胡椒粉。

？薄荷4-5片，面粉50g。

1.切肉

2.加入料酒、酱油、淀粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.将西红柿去皮切段，放入搅拌机打成番茄汁。

4.倒入锅中煮沸，然后加入盐、糖和柠檬汁，制成番茄酱。

5.将面糊与淀粉、面粉和鸡蛋混合，然后将咸肉片放入其中。

薄荷叶切碎后放入面糊中一起搅拌。

6.入锅煎至表面金黄，即可食用。

撒上自制番茄酱

？李子薄荷鸭

？鸭子1，李子10。

？1把薄荷和适量的盐。

姜1，八角2。

？1茶匙酱油1茶匙酱油。

？可乐100毫升，米酒50毫升。

白糖2茶匙，植物油适量。

1.鸭子去皮，去内脏，洗净，切成小块。

2.把整个姜切成姜片，姜片在锅里的冷油下会很香。

3.加入鸭块，翻炒。

4.倒入米酒继续翻炒至鸭块呈金黄色。

5.加入生抽和老抽搅拌均匀，让每一块鸭子都上色。

6.加入八角、话梅、话梅酱、白糖。

7.倒入100ML可乐，翻炒均匀，加盖小火慢炖片刻。

8.新鲜薄荷叶洗净切碎。

9.当汤煮到剩下一半时，倒入切碎的薄荷叶，快速翻炒均匀，即可食用。

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