如何用家用酸奶机制作酸奶酪

　家用电动酸奶机，有很多种，但其用法和原理基本一致。酸奶机均有内胆和外胆，通过将容器内的制备物持续加热至超过40℃，使其发酵成酸奶酪。下面就来和我一起看看如何用家用酸奶机制作酸奶酪吧。

　此处我们将用到2%的全脂奶、脱脂奶和活性菌原味酸奶。步骤如下：

　1. 将2夸脱脱脂奶倒入一个大的深平底锅并用中温加热，接着加入1杯速溶脱脂奶（此处不要用烘焙用的奶粉），再搅拌均匀。

　2. 待1加热至冒泡并快煮沸时（此时应不会有较大的气泡冒出）离火，将其倒入置于盛有冰水的大盘里，不断搅拌至其冷却到7℃~8℃（可用速读温度计测量）为止。

　3. 选择一：将两包酸奶发酵剂倒入2里，并充分混合。

　选择二：将3汤匙的`活性菌原味酸奶倒入2，并拌匀。

　4. 将3倒入到酸奶酪电动机的内胆里。外胆加入温水，里面有水量刻度，若做1夸脱酸奶酪就把水加至最低部的刻度线，2夸脱就加水至最高的刻度线。

　5. 把内胆放入外胆里，盖紧盖子。

　6. 插上电源（底部红色按钮亮灯），让其“工作”4小时后，打开盖子，会看到表面有泡的厚酸奶酪。

　7. 接着，盖上内胆盖子，将其置于冰箱冷藏一晚。

　8. 第二天就可以享受美味了。

　9. 若想做更粘稠的酸乳酪，可将少许酸奶菌粉倒入酸乳酪中，拌匀后，将其倒入裱花袋里排水（具体请看裱花袋使用说明书）。

　10. 排水约8小时后，希腊式的浓酸奶酪就做好了，请尽情享受吧！

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