正宗虾饺的做法

材料:中宇饺子粉150g，鲜虾400g，草鱼150g，马蹄8个，青豆少许，甜玉米少许，葱2根，姜2片。

辅料:盐适量，白胡椒粉少许。

步骤:

1，原料如图。菱角切丁；葱姜用盐捣成葱姜汁加半碗水做葱姜姜水；将青豆和甜玉米仁焯一下备用。

2.用适量淡盐水将面粉揉成硬面团，用湿布盖半小时。

3.把草鱼中间的皮剥掉。

4.去掉鱼刺。

5.切成鱼糜。

6、往一个方向加入少量盐、白胡椒粉和葱姜水做成鱼胶待用。

7.用牙签挑虾线，洗净。

8.用刀把虾一只只压下去。

9.用力一磨，就成了虾酱。

10，还要往一个方向加入少许盐，白胡椒，葱姜水，做成虾酱。

11，然后加入调好的鱼胶。

12，加入煮好的甜玉米粒、四季豆、荸荠丁，同方向继续搅拌均匀。

13.取出醒发好的面团，揉成团，切成蛤蜊状，擀成薄皮，裹上调好的馅料，放入沸水锅中煮至饺子浮起。