嘉兴肉馅饺子的做法(百年祖传秘方)

嘉兴水饺是中国传统美食之一，历史悠久，制作方法独特。今天分享一个家传百年的秘方，让大家学会如何做出好吃的嘉兴肉粽。

准备配料

做嘉兴肉粽需要的食材有:

1.糯米:糯米是嘉兴肉粽的主要材料，需要提前浸泡2-3个小时才能吸收足够的水分。

2.猪肉:选择瘦肉与肥肉比例为3:7的猪肉，切成丁备用。

3.香菇:香菇需要提前泡好，切成小丁备用。

4.盐、酱油、胡椒粉、八角、料酒、葱、姜、蒜、冰糖:用于调味。

5.竹叶麻绳:用来包肉包子。

生产步骤

1.将肉丁放入锅中，加入葱、姜、蒜、料酒、花椒、八角等调料，煮至熟烂。

2.将泡好的香菇切成丁，放入煮熟的猪肉中，继续翻炒2-3分钟。

3.将泡好的糯米放入锅中，加入适量的水，煮至八成熟。

4.将煮熟的糯米和猪肉馅混合，加入精盐、酱油、冰糖等调料，拌匀备用。

5.准备好竹叶，用开水焯一下，冷却后用手擦干。

6.取一片竹叶，折成圆锥形，用手掰开底部，塞入适量糯米和猪肉馅。

7.将竹叶缝在一起，用麻绳扎紧，使其裹紧。

8.将包好的肉馅饺子放入锅中，加入足量的水，煮2-3小时左右，直到肉馅饺子熟透。

结局

以上是制作嘉兴肉粽的详细步骤。希望大家都能成功做出好吃的嘉兴肉粽。在制作过程中，要注意烹调和调味，这样才能做出出口感鲜美、口感丰富的肉馅饺子。祝大家生产愉快，美味可口！