一种红烧鸡翅尖的制作方法
目录
1扒鸡尖的具体做法要求
1扒鸡尖的具体做法要求
食材:鸡翅半斤，糖少量。
方法一
1.清理鸡翅的尖端。
2.准备腌料。
3.锅烧热后，加入适量的糖翻炒。
4.白糖融化变色后，加入适量的水。等待它沸腾。
5.将所有腌料倒入锅中。
6.盐水烧开后，倒入鸡翅。几分钟后倒入适量生抽，然后关火小火。
7.大约20分钟后，鸡翅熟了。这时候可以再关小火。再等五分钟。鸡翅可以从锅里捞出来。
8.这样，红烧鸡翅的尖就做好了。
材料:翅尖500克。
调料:盐1茶匙。
鸡粉1/2茶匙葱10g姜10g。
花椒5克，香油5个，生姜少许，姜粉5克，少许。
方法2
1.解冻鸡翅。
2.放在流水下冲洗干净，控水备用。
3.加入开水做辣椒水，摊凉，放入葱花和姜末，搅拌均匀，浸泡鸡尖20分钟左右，取出，再次冲洗干净，放入大盆中。
4.撒上盐、姜粉、盐鸡粉、香油，撒上姜、葱、干辣椒拌匀。
5.冷藏腌制2小时后取出，放入沸水锅中焯水约15秒。
6.取出用流水冲洗，控制水分。
7.将老卤放入不粘锅汤锅中烧开，将鸡尖放入锅中小火炖15分钟。
8.盖上汤锅，腌制至腌料冷却。