一道叫炒时间片的菜是什么意思，这个名字的由来是什么？

咸咸咸的口感，熟炸片，制作材料，主料:鸡胗100g，鸡肝100g，茭白100g。

辅料淀粉(蚕豆)3g。

姜5克，葱10克，酱油20克，白糖5克，黄酒15克，香油5克，花椒1克，味精2克，猪油25克。这道菜的特点是红、嫩、脆。它教你如何制作油炸食品。剥去鸡胗。

2.鸡肝洗净；

3.鸡胗和鸡肝一起切片；

4.茭白切成4厘米长，1厘米宽的片；

5.炒锅烧热，放入熟猪油至五成热。将煮好的猪肝放在一起，放入锅中润滑，然后用勺子摊开至熟透，倒入漏勺沥干油；

6.锅中留油15克，放入葱、姜翻炒，加入黄酒、酱油、糖、味精，烧开；

7.将荸荠放入湿润的淀粉中，翻几下，淋上香油，出锅，装盘。

煎件制作小技巧1。鸡胗切成0.3厘米厚的片，鸡肝切成0.6厘米厚的片。