酸黄瓜泡菜的配方及制作工艺

材料:黄瓜500g，蒜5瓣，姜5片，酱油100g，香醋50g，糖25g，盐25g，胡椒粉10片，红辣椒1片，油1汤匙，大料2片。

步骤:

1，黄瓜洗净切条。

2.在一层黄瓜上撒一层盐，腌制6小时以上。

3.将原糖和大料放入锅中烧开，放凉。

4、大蒜、姜片。

5.将辣椒和油倒入炒勺中，小火翻炒，然后倒入盛有辣椒的碗中备用。

6.将腌制好的干黄瓜条放入锅中，加入酱油、香醋、姜、蒜、花椒油，放入瓶中密封！

参考以上内容？百度百科-水淹黄瓜泡菜