猪蹄怎么做才好吃？

红烧猪蹄原料:猪蹄450g，花生38g，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19g，酱油1茶匙，海山酱1/4茶匙。制作:(1)。猪蹄切块，焯水后捞出。(2)。猪蹄、调料、花生、香料一起煮15分钟。(3)。将煮熟的红烧猪蹄放入大碗中，用香菜装饰。备注:海山酱是一种五香甜辣酱，原料多为五香、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。2.洋葱炖猪蹄食材:洋葱50克，猪蹄4只，盐适量。制作:猪蹄去毛，洗净，用刀切开；洋葱切段，和猪蹄一起放进去。锅内加入适量水和少许盐，先用武火煮沸，再用文火炖至熟烂。功效:补血消肿。适用于血虚、肢痛、水肿、疮肿。3、红烧猪蹄原料:猪蹄750克。调料:盐和葱13g，姜8g，香油和料酒20g，胡椒粉5g，冰糖50g，汤1300g。制作:(1)将猪蹄刮干净，剁去爪尖，对半切开，用水煮透，放入冷水中。姜、葱捣碎备用。(2)用炒勺加热少许香油，加入冰糖炒成紫色，然后调汤至淡红色。(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、胡椒粉，将汤烧开，撇去浮沫，猪蹄用大火上色后，移至小火炖，收浓汁。4.猪蹄冬瓜香菇汤:红枣30g，黄芪12g，枸杞12g，当归5g。原料:猪前脚1，丝瓜300g，豆腐250g，香菇30g，姜5片，盐少许:(1)。香菇洗净，泡软去蒂，丝瓜去皮，洗净切块，豆腐切块备用。(2)。将猪前蹄去毛，洗净切碎，放入沸水中煮10分钟，捞出用水冲洗干净，黄芪、当归放入过滤袋中备用。(3)。将65，438+00杯草药、猪蹄、蘑菇、姜片和水加入锅中，大火烧开，然后用小火煮至肉熟(约65，438+0小时)，然后加入丝瓜和豆腐5分钟，最后加盐调味。功效:养血通络，催乳，适用于产后体虚，汁液不足者。5、大蹄烤海参食材:海参750克，猪蹄2只。调料:植物油800g(实际用量50g左右，熟大油100g，姜和酱油15g，料酒25g，葱姜油和盐20g，白糖50g，味精5g，葱25g，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1。制作:(1)将猪蹄刮干净，外面切一刀，彻底煮熟，捞出控干水分，然后放入有七成热植物油的炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后，用直刀切成两半备用。(2)用炒勺将大油烧热，将葱、姜翻炒，拍松，煮料酒、酱油，加入味精、鸡汤、盐、糖。将势放入炒勺中，然后放入猪蹄，煮1小时，翻面，再用小火煨熟，放入盘中。挑出葱姜，取出凉席，将海参放入勺子中3分钟，用湿淀粉勾芡，倒入葱姜油。特点:色泽鲜红，烂蹄，海参柔软鲜美。6.卤水猪蹄，请屠夫将猪蹄剁下，回家烧开水，洗净血沫，放一锅凉水，将猪蹄放进去，加入生抽、料酒、精盐、酱油、糖、姜、葱、大料、丁香、肉桂、山奈、白芷、砂仁、豆蔻(每种香料只加一小粒)，大火煮开。烂！糯！无话可说！再煮八个鸡蛋，去皮，加入剩下的汤，煮十分钟，泡一晚，早上就有卤鸡蛋了。这种汤可以用香料和调料重复使用。这是一种很好的盐水汁。7.红烧猪蹄原料:选取肥肥的猪蹄四只，将发根清洗干净，放入沸水中焯去血水，捞出放入广水中，然后腌制，加入黄酒和糖煮沸，再用小火煨熟，然后去骨，尽量保持猪蹄完整，拆下后备用。猪蹄用酱油抹匀，放油锅里晾干，炸皮至糖色固定。再取另一只油锅，将葱姜炒香，放入猪蹄，加入两勺料酒、两勺冰糖或不带原料的糖肉汤、适量盐、酱油、味精，烧开收汁，小心将猪蹄从一大盘中捞出，将剩余的汁倒在上面。又甜又咸，又粘又糯，又美又有营养。8.红烧猪蹄食材:猪蹄调料:冰糖、大料、花椒、葱、姜、酱油、料酒、盐、香油。方法:(1)。先将猪蹄切成两半，放入沸水中焯一下，变色后捞出，用水冲去浮粉。(2)。洋葱切段，姜切片，用刀拍松。(3)。炒锅加香油，烧热，放冰糖(一般四只猪蹄放冰糖10 Li左右。)一直烧到冰糖融化(4)。放入花椒和大料，放香后放入葱姜、料酒和酱油，放入猪蹄翻炒，加水至猪蹄被淹没。(5)。煮开后，加盐调口味。(6)。用小火至猪蹄软烂，大火放大至汤汁浓稠后出锅。好了，你可以享用香喷喷的红烧猪蹄了。