蓝莓芝士慕思蛋糕的步骤，如何做出好吃的。

所需材料

1.烤粉色手指蛋糕

将蛋白和蛋黄分开，在蛋白中加入糖，搅拌至蛋白变硬弯曲。蛋黄液搅打至蓬松后，与蛋清混合，大致呈大理石纹。加入过筛的面粉，切拌至看不到面粉颗粒，注意不要消泡。放入纸袋中，在油布或油纸上挤出所需长度，挤出一大一小两个圆饼。将糖粉过筛，静置2-3分钟，再将糖粉过筛。

180度烤约10分钟。注意不要过度渲染。取出放凉备用。(如果面糊不能一次烤好，可以放入纸袋冷藏，第一次烤好后再继续烤。)

准备蓝莓三明治

将糖放入小锅中加水煮沸，加入蓝莓和柠檬汁，煮至粘稠状，大约需要几分钟。

当水分蒸发，蓝莓变成软稠的果酱时，关火冷却，加入朗姆酒，放入冰箱备用。

准备奶酪酱

将奶酪在水中加热，搅拌至混合，加入80g酸奶和糖，搅拌均匀。加入鲜奶油至6，搅拌均匀。吉利丁片在冰水中浸泡至变软后，与20g酸奶在水中融化，然后加入奶酪糊，混合均匀，冷藏至粘稠但可流动的状态。

进入模具

找一个6寸的沙拉碗，先铺一层保鲜膜方便脱模。将手指饼依次沿盆壁均匀摆放，一个压一个，尽量不要露出太多缝隙，否则芝士糊会流出来。

取一个圆形的手指饼，用小刀或剪刀剪成大约模具底部大小的圆形，填入模具中。

倒入约1/2高度的芝士糊，冷冻至基本凝固。

涂一层厚厚的蓝莓酱(刚煮好的蓝莓酱不要太稀，不然这一步就流出来了)

倒入剩余的芝士糊，但不要填满，留出约1 cm的高度放新鲜蓝莓。

取一个大圆手指饼，切成与模具上口径相同的大小，盖在芝士糊上，冷藏或冷冻至凝固。

手里拿着保鲜膜，就可以很轻松的把蛋糕拿出来，倒扣在盘子上，上面用奶油和水果装饰。