谢满香

材料

新鲜螃蟹2-3只，生姜适量，芹菜适量，单晶冰糖3-4颗，咖喱粉或咖喱2汤匙，新鲜椰子汁适量，黄油适量。

工作方法

1.姜(切片)少许，芹菜(切片)少许，单晶冰糖三到四颗。

2.用牙刷把螃蟹仔细洗干净，然后脱下钳子，用刀背轻轻把蟹钳捏碎。

3.撕下蟹尾，丢弃。用力打开蟹壳，可以看到肥美的蟹膏。

4.从螃蟹上剥去不可食用的鳃后，将螃蟹切成两半。

5.将新鲜椰子汁倒入锅中，加入咖喱粉(或咖喱酱)、单晶冰糖、适量粗盐，煮至汁液沸腾，即成自制咖喱汁。

6.锅烧热后，放入黄油，融化，倒入姜片，炒香，再倒入蟹蛤，翻炒三到五分钟。

7.此时倒入切好的蟹块，一起翻炒五到八分钟左右，然后将准备好的咖喱汁倒入锅中。

8.继续翻炒八到十分钟，直到汤香。当螃蟹快要把咖喱汁弄干的时候，加入欧芹，稍微搅拌一会儿，就可以上桌了。