水煮洋芋片的做法步骤图，水煮洋芋片怎么做

主料

土豆（洋芋）2个

小茴香1小勺

生抽1勺

辣椒粉1大勺

糖1小勺

八角2个

鸡精少许

桂皮1小段

盐少许

花椒粒1小匙

十三香1小匙

郫县豆瓣酱1勺

中辣口味

拌工艺

廿分钟耗时

简单难度

兰州水煮洋芋片的做法步骤

1

土豆去皮切0.3-0.4毫米左右的片。

2

用流动的清水冲洗掉表皮淀粉控干。

3

锅中水开，倒入土豆片烫约45秒-1分钟捞出。

4

入凉开水中过凉沥干水份备用。

5

锅中倒入适量植物油，放入八角、桂皮、小茴香、花椒粒小火炒出香味，捞出香料弃之不要，倒入郫县豆瓣酱小火翻炒至出红油。

6

关火，加入辣椒粉。趁热搅拌均匀。

7

加入十三香、生抽、白糖，利用余热搅拌均匀。

8

舀入1大勺煮土豆片的水，加入适量盐、鸡精拌匀备用。

9

将沥干水份的土豆片倒入调料汁中。

10

用筷子翻拌均匀。