鸽子炖山药汤的做法及功效

1.先把鸽子的出血水洗干净,沥干水备用,脱毛的时候不要用开水,80度左右的水最好。

2.铁棍山药去皮后,清洗干净,用冷水浸泡。铁棍山药的形状与胡爱山山的不同。胡爱山山口感酥脆湿润,适合炒着吃。山药口感少润,适合炖汤。

3.准备一个干净的土砂锅,先放入切好的山药和姜片,然后放入整只鸽子,把鸽子的肝和鱼子放进去一起炖。最后加入适量清水,清水不会超过食材。盖上盖子,小火煮。

4.汤烧开后撇去表面浮沫,然后盖上盖子小火炖40分钟。将鸽子肉煮熟,直到可以用筷子轻松插入。

5、然后加入洗净的枸杞继续炖2分钟。最后加入适量的盐搅拌均匀,即可出锅。

营养价值

鸽你肉含有丰富的蛋白质和多种微量元素,脂肪含量很低,因此被誉为“一鸽胜九鸡”。鸽肉具有滋补肝肾、补气血、清热解毒、健脑益智、降血压、降血糖、养颜美容的功效。

山药营养丰富,具有健脾和胃、润肺止咳、降血糖的功效。经常吃对身体很有好处。山药切片后应立即用盐水浸泡,以防变黑。

百度百科-山药鸽子汤