烤桂花鱼的制作方法红烧桂花鱼的制作方法

1.材料:桂鱼500克，臭豆腐2~3块，花椒5克，酱油少许，葱、姜、蒜各适量，干辣椒2个，啤酒250克，青红椒各2个。

2.把新鲜的桂鱼从鱼的背部切开，去掉鱼鳃和内脏，不去鳞。

3.让它静置两个小时以增加味道。在鱼的内外涂上腐乳和胡椒粉，然后用保鲜膜将鱼包好，放入冰箱。

4、大火，热锅，倒油，然后将切好的姜、红绿辣椒、蒜瓣、干辣椒翻炒。

5.加入鳜鱼，煎至两面焦黄。

6、加入生抽、酱油、糖，倒入啤酒，盖上锅盖，炖10分钟，收汁，撒上葱花，装盘。