不锈钢锅炒肉不粘锅的绝招
今天只介绍不粘锅的敲法。当然也可以直接选择不粘锅。
接下来,至于炒什么,怎么炒就看大家的需求了,根据自己的习惯或者参考其他菜谱~
肉一定要提前处理,没处理的肉不能直接煮,否则会变质。
1.普通炒锅洗净,用火烘干。
2.用刷子刷一层薄薄的油,油只需要均匀的涂在整个锅的内壁上(接触菜的部分)。不需要很多油,开大火,直到烟变成小火。
3.倒入油,同时将准备好的肉放入锅中。不要马上炒。用铲子把肉轻轻压平,小火焖半分钟左右。
4、转大火开始翻炒均匀。单独吃肉丝的话可以炒一下,如果要加配菜的话可以让他炒到8成熟,因为后面拌配菜会加热。
这个食谱真的不容易做出来。有时候处理不当会有点。推几下锅铲就行了。再也没有黏糊糊的屁股了。
后面可以做青椒肉丝,炒肉丝配各种配菜都可以。