如何在家做自制美食小吃好吃？

在家做自制美食炒年糕做法：

主要食材：年糕500g ，上海青一把，五花肉100g。

配料： 葱 ，姜，小米辣，豆瓣酱，生抽 ，耗油，盐，鸡精。

1、年糕掰开，掰好后放入盘中备用。

2、上海青的根部切掉，清洗干净，再将叶和菜帮子切一下分开放。

3、切点大葱，姜切成片，再切成末备用，小米辣去头，切成圈，喜欢吃辣再切点干辣椒，炒出来更香。

然后再切根火腿肠，拨开之后切成片备用。

4、五花肉切片备用。

5、锅中烧水，水开之后先放入青菜帮，焯水半分钟后放入青菜叶，烫十几秒中捞出来控水备用。

6、将年糕倒入锅中煮一下，时间不要太长，煮软就可以捞出来了，然后过一遍凉水。

7、锅中倒入油，油热之后放肉片煸炒，将肉片炒白炒至出油，放一勺豆瓣酱，炒出红油后放入葱姜干辣椒和小米辣，炒香之后放肉火腿肠，翻炒几下放入青菜叶，再放入年糕，快速翻炒均匀，然后放点生抽，蚝油，少量的盐和鸡精，快速翻炒入味即可出锅装盘。

小贴士：

1、年糕煮软后捞出一定要过一遍凉水，这样防止年糕粘连。

2、炒年糕的时候一定要快速翻炒均匀，这样更入味。