长沙香豆腐怎么做？

食材:豆腐材料:15cm×15cm湿棉布(最好是白色)，吸管若干，一个纸箱。

制作:

1.把买来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间，用湿布裹紧(不用捆)。

2.把稻秆上的叶子和穗去掉，只留下稻秆，洗净，切成20厘米长的段，洗净晾干备用。

3.将布包好的豆腐整齐的叠放在木板上(可以放在砧板上)，最多三四层重叠，底部面积尽量大，然后压在另一块木板或石板上。这时候把水放在上板或者石板上的大锅里(用巨石代替也是不错的选择。反正一个字，压在上面的就是“重”！)，所以静置24小时，这个过程就是靠重力把豆腐里的水分全部挤出来，让它更紧实。因为整个过程中会有水渗出来，所以最好放在水池里做这个工作。当然，你的游泳池在这一天不会被使用。我是在方盆里做的，这样地板就不会因为水渗出来而脏了。

4.一天后再检查这些豆腐，你会发现它们被挤得紧紧的，整整齐齐。好了，现在你可以找出纸箱了，在底下铺一层1cm厚的稻秆，然后一层一层的把用布包着的豆腐放在上面，做完之后再在上面铺一层厚厚的稻秆。然后放在潮湿阴凉的地方，每天检查一次。一般3天左右就能闻到臭豆腐诱人的香味。检查是否有长毛或刷面。如果有，那就是准备好了。记住，标准是臭豆腐的味道和长毛刷面。

至于怎么吃好吃的，我觉得油煎比油炸好，再加点盐和胡椒粉会更好吃。但是一定要炒透，保护好自己的胃，快点把臭豆腐吃完，不然会发生意想不到的事情。当然，你也可以把剩下的臭豆腐剥下来，放入冰箱的冷冻层保存。想吃的时候可以解冻。我们家最长的保存记录是1.5年。一般来说味道不会变，只是口感没有新的好。棉布可以洗干净晾干，存放起来下次使用。