肯尼亚咖啡知识

不要小看肯尼亚的小农。它们和蚂蚁没什么区别，整体生产能力比大农场高，大概是六比四，这在产豆国相当少见。肯尼亚咖啡受到鉴赏家的广泛赞赏，这在很大程度上要归功于小农民在山麓辛勤种植高品质咖啡。

另外，肯尼亚的豆子有严格的分级制度。从水洗处理厂取出的咖啡豆根据大小、形状、硬度分为五个等级，最高等级为PB，依次为AA++、AA+、AA、AB。

这个分类体系和哥伦比亚差不多，主要是考虑颗粒大小和形状，但是好看不一定有味道。这是咖啡迷应该知道的。目前国际上对肯尼亚豆的评价不如前几年。我相信这与气候异常，咖啡生长不利有关，但事情并没有这么简单。这与肯尼亚当局大力推广抗病能力更强、单位产量更高的新品种瑞如11有关。作为味道测量的结果，认为具有更高经济价值的新品种比传统品种具有更差的味道。更糟糕的是，Ruiru11将很快取代传统的阿拉比卡波本品种。另外

另外，咖啡质量下降，拍卖价格不好，小农户收入减少，咖啡管理局的人勾心斗角，农民喝咖啡的积极性大大降低，肯定会影响质量。再者，肯尼亚优秀的洗涤技术也退步了，这是质量的杀手锏。

肯尼亚咖啡的味道

芳香，浓郁，带有水果味，口感丰富完美。肯尼亚咖啡有一种奇妙的水果风味，尝起来像黑莓和柚子，是许多咖啡爱好者的最爱。这款咖啡具有极佳的中等纯度，口感清脆爽口。味道清新，最适合在夏天制作冰咖啡。品尝这款咖啡时，如果搭配柚子等酸性的水果，绝对会给我最好的咖啡体验。？不太像咖啡，有点像水果茶？是很多人对这种浅烤肯尼亚咖啡的感受。

肯尼亚咖啡除了明显迷人的果酸味外，大多来自咖啡小农户，种植在不同的环境中，每年都会遇到不同的气候和降雨，带来各种鲜明独特的个性。AAPlus类？KenyaAA+Samburu？比如2001年份的桑布鲁，乌梅香气浓郁，酸度不高，口感浓郁。2002年冬天新收获的桑布鲁呈现出完全不同的风味，有桑葚浆果和青梅的味道，并伴有些许辛辣。喝完之后，回味有绿茶的甘甜，酸度比前一年略高，口感依然浓郁。一般肯尼亚口味不浓，但有水果般的鲜亮风味，有的加香料，有的加红酒。肯尼亚就是这样让咖啡迷充满期待和惊喜的！

肯尼亚咖啡的味道

肯尼亚AA，豆类圆形，果肉厚，透气性好，细度高。法国烘焙，口感浓郁香甜，醇厚度和膨胀性好，香气和甜味都是上品。

咖啡行业的每个人都认为肯尼亚咖啡是其最喜欢的产品之一，因为肯尼亚咖啡包含了我们想要从一杯好咖啡中获得的每一种感觉。它具有美妙而令人满意的香味，平衡而美味的酸度，对称的颗粒和极佳的水果风味。味道很独特，几乎没有类似的咖啡。肯尼亚咖啡的特点是其独特的水果香味。试着在咖啡中找到这种味道，并注意它在你嘴里的感觉。其中常见的水果香是柑橘香。肯尼亚咖啡具有果汁的多层次口感和酸度，完美的柚子和葡萄酒风味，酒精含量适中。

肯尼亚咖啡赏析

如果你只知道巧妙的冲泡技巧，却不知道如何品尝咖啡，那么原本美味的味道可能会变得无味。品尝咖啡，你得用舌头去感受，同时你得享受嘴里的芳香。除此之外，还要看你喝咖啡时的身体状况和周围的氛围。总之，品咖啡是一件很微妙的事情。

在条件差的咖啡店喝咖啡，有时候会喝将近半冷的咖啡。再好的咖啡豆，再高明的冲泡技巧，都会让你失去对咖啡的胃口。？趁热喝是品尝美味咖啡的必要条件，即使在炎炎夏日喝热咖啡也是如此。咖啡凉了，风味会降低，所以冲泡咖啡时，为了不降低咖啡的味道，咖啡杯要提前用开水浸泡。咖啡的适宜温度是冲泡的瞬间83℃，倒入杯中80℃，入口61-62℃，最理想。

品尝肯尼亚咖啡

好喝的咖啡不仅要注意温度合适，还要有适量。喝咖啡不像喝酒或果汁。满满一杯咖啡看完就没兴趣了。一般只有七八分钟才是适量，而且适度的咖啡不仅会刺激口感，喝完也不会有？累吗？这种感觉，却令人难忘。同时，适量的咖啡可以适度促进身体恢复疲劳，提神醒脑。

咖啡有深浅之分，不能像茶或可乐一样连续喝三四杯，而要适量的正式咖啡杯。普通咖啡消费80-100cc。有时候要连续喝三四杯，就要稀释咖啡的浓度，或者加很多牛奶。不过你还是要考虑生理需求的程度来增减咖啡的浓度，也就是不要觉得无聊或者恶心，不妨在糖分的分配上多做些改变，让咖啡更美味。