小苏打和碱性面有什么区别？

1，外观不同:需要注意的是碱面和小苏打都是白色物质，但碱是白色粉末，小苏打是白色细晶。

2.作用不同:碱性面一般用于浸泡软干货，或者分解食物中的蛋白质，而小苏打多用于制作面团或者面包，可以使食物更加蓬松柔软。

3.刺激性不同:碱性面刺激性大，气味刺鼻，而小苏打比较温和，适量使用不会有刺激性，没有味道。

以上内容参考百度百科-小苏打。