一种羊肉饺子馅的制作方法

1.馅料需要葱、姜、王守义十三香(适量)、料酒、酱油、香油、盐、鸡精。2.最重要的是馅料要加水。灌装时加水。葱姜尽量剁细，加入肉馅中，一个一个加入调料，打一会儿。馅越粘，饺子就越好吃。3.为你的配菜引入茴香。吃起来很好吃，一点羊肉味都没有。不喜欢的话可以用冬瓜、熏瓜、羊肉做馅，味道很鲜。4.另外，羊角子的馅不能太稀。可以多加蔬菜，但一定不能用全瘦肉羊肉。羊肉馅饺子的风味特点主要体现在馅料中心。因此，饺子的质量和味道将直接受到馅料制备的影响。要做出不同口味的饺子，关键是要掌握各种馅料的制作方法。羊肉馅配料:净羊肉500克、韭菜250克、姜末50克、葱花50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、花椒3克、15克料酒、酱油20克、香油25克、花生油25克。方法:1。羊肉洗净，剁成细粒；韭菜洗净，切成细粉；花椒煮成辣椒水。2.将羊肉末与姜末、葱花、盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水和蛋液混合，然后加入香油和花生油，最后加入韭菜末拌匀。注:1，羊肉膻味重，需加花椒水去膻味，同时要加大姜末的用量。2.韭菜粉应该最后加入。如果没有韭菜，也可以用芹菜、香菜代替。