山东煎饼的做法和配料

材料:高筋面粉500g，香菜2根，小葱2根，水晶粉丝1捆，干木耳15g，鸡蛋3个。

辅料:盐4克，食用油适量，香油少许，鸡粉少许。

1，准备食材，提前泡好干木耳，一般黑木耳有一点根，容易藏泥沙。最好切掉根部。

2.在面粉中加入2克盐，倒入温水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，醒发一会儿。

3.将粉丝用温水泡软，然后捞起木耳，挤出水分。

4.小葱、香菜分别洗净，切碎，木耳、粉条切碎。

5、鸡蛋捣碎放入碗中，混合成蛋液。热锅倒油，倒入蛋液煎成蛋皮，用筷子快速摊开，取出备用。

6、原锅将葱爆炒。

7.倒入木耳和粉条翻炒十几下。

8.倒入大盆中，倒入香菜和葱花。

9.加入盐、鸡粉和香油，搅拌均匀，作为馅料。

10，取出面团，在案板上揉成长条，切出若干大小均匀的面片。

11，分别用擀面杖擀薄，放入准备好的馅料，把馅料像包子一样包好，捏紧。

12，封口，用手掌压住煎饼。

13、热锅，倒入少许食用油，将面包放入锅中排列整齐，中小火煎至两面焦黄。