面馆里用来和面的肉酱到底是怎么做出来的？

每天吃炒菜炖菜难免有点无聊。没了胃口，吃的东西就不香了。无论是拌饭还是拌面，最好是咸咸爽口的牛肉酱。吃一口，瞬间唤醒你的味蕾。通常，我们在外面买菜，但实际上，我们也可以在家做饭。干净无添加剂，味道不输老干妈。

如何做出好吃的肉酱面？方法很简单。方法告诉你，你可以在家里做。今天我要和大家分享的这款牛肉酱，是我奶奶的独家秘方。每次回家，奶奶都会给我做几个大罐，拿到办公室，同事们都会抢着要。这个牛肉酱的味道比外面卖的好多了，用料很扎实。毕竟是自己家吃的，味道和外面卖的肉酱差不多。自己做也很简单。方法告诉你可以在家里做。懒的时候，家里有一罐好吃的牛肉酱，相当于豪华版的硬食。最重要的是，它无所不能。不管是搭配又白又大的馒头，一勺酱夹在馒头中间，瞬间升级为一个肉夹馍；搭配面条，再加点蔬菜，省事又营养；肉酱拌饭，再来一碗海带汤，简单的一套饭就做好了。最重要的是还有两周就过年了。准备一罐肉酱，做菜的时候放一些，会把菜的味道提升一个档次。

蘑菇牛肉酱

材料:牛肉500g、香菇5朵、姜末蒜末、豆瓣酱2大勺、糖2大勺、1大勺蚝油、1大勺生抽、花生碎、熟芝麻；

1.先把从超市买来的新鲜牛肉洗几遍，然后用刀去掉筋膜，再把牛肉切成小块。香菇也清洗干净，然后切成小块放在盘子里备用。

2.拿出一口炒锅。首先，加热炒锅。炒锅热后，倒入适量的食用油。油温到七成时，倒入蒜末和姜末翻炒出香味，再倒入牛肉末，翻炒至牛肉末变色，再倒入香菇末翻炒出水分。

3.当水全部炒干后，倒入一些豆腐酱，将所有耗油、生抽、白糖混合均匀。这种牛肉酱不需要炒太久。把蘑菇煎十分钟左右就行了。最后，品尝所有的材料是否美味。吃完后倒入切碎的花生和芝麻，搅拌均匀即可食用。一份简单美味的蘑菇牛肉酱就做好了。

别再买牛肉酱了，教你做一锅家常肉酱，比老干妈还好吃。喜欢肉酱的不妨试一试。