一种手撕盐水鸡的烹饪方法

盐焗鸡是广东汉族传统名菜，也是广东当地客家人的招牌菜之一，属于粤菜——客家菜。现已成为享誉海内外的经典名菜，尤其是在广东华侨集中的海外地区。

手撕盐水鸡的方法

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1

准备材料

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2

鸡爪和臀部洗净切去。

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三

沥干水分，放入锅中，加入盐鸡粉。

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四

加入盐焗鸡粉后，给鸡肉做全身按摩，让调料更入味。

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五

将揉好的肉鸡装入保鲜袋，放入冰箱腌制五个小时以上。

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六

把盐焗鸡拿出来晾一晾。

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七

洋葱切大段，中间切段，姜切片。

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八

电饭锅加适量花生油(不要太多，鸡肉会出油)，放葱姜片。

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九

腌好的鸡，鸡皮朝下放入电饭锅，压煮。

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10

跳到保温，翻面，再按烹饪。

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11

再次保暖，打开盖子！可以在烧鸡起的油里放一些蔬菜，然后按着按着做，就是另一道菜了。

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12

稍微凉一下，用手撕开就可以吃了。

手撕盐水鸡的烹饪技巧

技巧

小贴士把煮好的鸡肉先腌一下，味道才会好。