猴头菇泡发后吃干了有毒吗？
2.干燥的猴头菇也可以通过高温加热浸泡。最简单的方法是将干猴头菇放入冷水中浸泡两个小时，然后放入锅中，加入适量的水，用小火慢煮1~2个小时，直到干猴头菇完全浸泡变软后，再取出，将里面的水分挤出。这个时候猴头菇不管是煲汤还是炒都特别好吃。
猴头菇炖鱼
泡好的猴头菇可以和各种鱼一起炖。章鱼是猴头菇的理想伴侣。烹饪时，可准备浸泡猴头菇250克，章鱼150克。全部切成块状后，一起放入锅中，加入适量葱姜和料酒，加热，煮两个小时，煮前加入食用盐。炖出的猴头菇不仅味道鲜美，还能补虚，提高身体免疫力。
猴头菇芸豆汤
汤里的猴头菇和芸豆味道非常好，可以为人体补充丰富的微量元素，延缓身体衰老。做菜的时候要准备好猴头菇干25克，红芸豆150克，两个玉米，胡萝卜，瘦肉，提前把猴头菇泡好切大块，然后把瘦肉和胡萝卜提前洗净切好，把所有食材一起放在汤锅里，加入。
步骤1增强免疫功能。
实验中，猴头菇多糖以2mg/只小鼠腹腔注射7天，能明显提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能。能促进溶血素的产生，增加体液免疫能力。适量吃一些猴头菇也能提高身体免疫力。
第二步是肿瘤抑制。
猴头菇还能抑制黄曲霉毒素对大鼠的致肝作用，减少肝脏切片的病变数量。适量吃一些猴头菇可以降低肿瘤的发病率。
第三步:抗溃疡作用。
猴头菇含有特殊的营养成分，具有一定的抗菌作用。使用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。研究表明，猴头菇片治疗胃溃疡的机制可能是由于抑制胃蛋白酶活性，促进溃疡愈合。
第四步:降血糖作用。
实验表明，猴头菇多糖能降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶引起的糖尿病小鼠的血糖水平。也就是说，高血糖的人适合吃猴头菇，有利于血糖的降低。
第五步:延缓衰老。
猴头菇菌丝体多糖和子实体多糖能显著提高果蝇的飞行能力，降低刚孵化的果蝇和小鼠心肌组织中的脂褐素含量，提高小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)的比活性。人们多吃猴头菇，可以增强体质，有效减缓器官衰老。
第六步:照顾好你的大脑。
近年来，学者提出猴头菇含有“D-葡聚糖”和神经细胞生长促进因子(NGF)。能促进脑神经细胞的生长和再生，对预防和治疗阿尔茨海默病有很好的效果。因此，猴头菇仍是一种新的营养健脑、延年益寿的食品。