草虾的做法

主料:草虾、姜、小葱、花椒、料酒、盐、蒜、糖、酱油、香醋。

主要工具:刀、铁锅、勺子、碗。

1.将草虾在流水下洗净。

2.将姜和葱洗净，切段。姜切片，葱切段。

3.准备一口铁锅，盖上姜片，然后放葱段，倒入洗净沥干水分的草虾。锅边撒胡椒粉，倒入料酒，加盐，然后盖上锅盖，大火。

4、大火3分钟，到时候关火，干锅可以让温度升的更快，虾在高温环境下会很快熟，底部铺上姜片和葱，不会糊锅，还能去腥增香。

5、时间到了，关火后小火焖5分钟，利用余温让草虾味道更好。

6、适量姜切末，加半勺白糖提鲜，生抽和香醋一比一，加入姜末，放碗中搅拌均匀，蘸汁调好。

7.取一只准备好的草虾，剥去虾头。肉质鲜嫩，盐份适中。