正宗东北醋白菜的做法

材料

佐料

500克卷心菜

调味品

盐1茶匙、酱油1汤匙、醋3汤匙、干辣椒6汤匙、香油1/2茶匙、水淀粉2汤匙、葱1汤匙、糖2汤匙、植物油2汤匙。

工作方法

1.准备好所需的食材；

2.将白菜一块一块洗干净，沥干水分，将白菜和叶子分开；

3.把卷心菜从中间切开，方便切片。如果太小，就不要剪。

4.用刀将卷心菜切片；

5.大葱切段，干辣椒用纸巾擦干净切段备用；

6.准备3汤匙醋，1汤匙酱油，2汤匙糖，1茶匙盐；

7.锅中放2汤匙植物油，加热至五成，用筷子夹入油中；

8.加入干辣椒，辣椒的香味就爆出来了。立即放入大葱翻炒；

9.然后倒入白菜翻炒1分钟，再倒入小碗的混合汁；

10.大火翻炒2分钟，再放入白菜叶翻炒几下；

11.倒入拌好的水淀粉，用铲子同方向搅拌勾芡，最后倒入香油翻炒几下。