怎么炒出好吃的肉丝？

想要炒出好吃的肉丝，有两个关键点需要我们注意。一个是腌制，一个是油炸。掌握了这两个关键的地方，就可以炒出好吃的肉丝了。下面我们来看看炒好吃的肉丝的相关做法。

配料:肉丝、盐、葱花、蒜末、姜末、食用油、酱油、蚝油、玉米淀粉和胡椒粉。

1，准备一块里脊肉，然后放入冰箱冷藏半小时，再取出里脊肉，切成细丝。如果瘦肉先冷冻再切会更容易。

2.肉丝切好后，我们会加清水，然后洗干净，把肉丝里的血清洗干净。

3.将肉丝沥干水分，放入大碗中，然后加入半勺盐、半勺胡椒粉和少许水，搅拌均匀，这样肉丝可以充分吸收水分，煮的时候口感会更爽滑。

4.在肉丝中加入一勺玉米淀粉，再次搅拌均匀。锁住肉丝中的水分后，加入半勺酱油搅拌均匀，使肉丝变色。

5.最后要在肉丝中加入适量的食用油搅拌均匀，这样肉丝在炒制过程中就不会粘锅或粘锅。

6.准备你喜欢的配菜。首先，将半个青椒切成两半。去籽后切成细丝备用。然后，准备材料头，包括葱花，姜末和蒜末。

7、锅中热油，将腌制好的肉丝直接放入锅中，大火翻炒。肉丝煮至九成熟后，即可盛出待用。

8、另起锅，锅底放油，然后放入准备好的葱、姜、蒜末，中国香后，加入少许盐，炒出青椒。

9.青椒炒好后，还要把刚上油的肉丝放入锅中，转大火翻炒均匀，同时加入一些生抽。

10，终于，要转大火了。如果用大火快速翻炒，就能把锅里的锅气炒出来。肉丝稍微炒过之后，我们就可以出锅吃了。