红薯叶的功效和作用_有哪些好吃的做法？
介绍红薯叶1的功效和作用，改善便秘。丰富的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，预防？便秘和痔疮？；
2.提高免疫力。含有比普通蔬菜高5-10倍的抗氧化剂，能提高免疫力。预防感冒？；
3.抗癌。富含多酚类物质，可防止细胞癌变。
4.促进乳汁分泌。含有黄酮类等物质，能促进乳汁分泌。
5、加强视野。富含维生素A，可以增强视力。
6、排毒。富含叶绿素，可以吗？净化血液？，帮助排毒；
7.预防贫血。每天服用红薯叶30g，可以补充人体一天所需的铁、维生素A、维生素C、维生素E；
8.预防高血压。富含钾，有助于控制血压，预防高血压；
红薯叶最有营养的吃法是1，凉拌红薯叶。
取鲜嫩的叶子，用开水焯一下，再加入香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，做成凉拌，外观呈淡绿色，能让人食欲大开。
2.红薯叶炖冬瓜
鲜红薯叶60克，冬瓜100克，炖服。主要用于治疗糖尿病肺胃燥热、烦渴多饮、口干、体瘦饥、舌边红、苔黄干、脉数。
3、番茄炒红薯叶
先将番茄汁翻炒，再放入红薯叶翻炒，最后加入调料。
4.炒红薯叶
将嫩红薯叶、茎洗净，切段，姜切丝，玉米油或花生油加热，放入红薯叶翻炒，加入少许水、盐、香菇精，最后撒上香油。喜欢勾芡的朋友可以在烹饪前勾芡，这样叶菜更嫩更有营养。
5.蚝油红薯叶
红薯叶去掉老茎，用清水冲洗干净；红辣椒切丝；将大蒜压平去衣；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水混合成生粉水；锅中水烧开，加入1大勺盐和2大勺油，放入红薯叶焯至叶子变软，沥干；锅内热3汤匙油，爆香蒜头和红辣椒丝，倒入1杯水；加入蚝油3汤匙、米酒1汤匙、白糖1/3汤匙、盐1/5汤匙，拌匀煮滚，然后倒入生粉和水勾芡；加入焯过的红薯叶，搅拌均匀。上菜。
6、蒜蓉红薯叶
将嫩红薯叶和茎洗净，放入开水锅中焯一下，捞出，用冷水淋一下，切成段。将大蒜去皮，捣碎。炒锅置火上，放植物油至四成热，让蒜头煸香，放入嫩红薯叶和茎煸炒，放入鲜汤、精盐和黄酒调味，放入味精和香油，撒上剩余的蒜头拌匀。
红薯叶的营养价值红薯叶是红薯藤的叶子，也叫红薯叶，是旋花科的红薯植物。它们是人工选择培育的甘薯苗顶端茎尖细嫩的品种，供人食用，至今仍在香港和世界上享有盛誉。蔬菜女王？,?长寿菜？然后呢。抗癌蔬菜？亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。
红薯叶营养丰富，绿色，嫩滑，爽口。其大部分营养成分远高于菠菜、芹菜等高营养物质，尤其是类胡萝卜素比普通胡萝卜高出3倍，比新鲜玉米、芋头高出600多倍。
红薯秧营养丰富。每100克红薯芽，顶端10-15厘米，嫩叶和叶柄统称茎。红薯茎尖富含蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙。
经实验室分析，茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。茎、叶、茎尖蛋白质2.7%，胡萝卜素5580国际单位/100g，维生素C 41.07mg/kg，钙74mg/kg，铁4mg/kg，维生素b 1 3mg/kg，烟酸6-10mg/kg。据中国预防医学院检测，与芹菜、白菜、菠菜、大白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比，14种营养素中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、维生素C、维生素C、维生素C、维生素C、维生素C、维生素C、维生素C、维生素C、维生素C、
红薯是公认的？冠军蔬菜红薯富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养物质，而且热量很低。红薯和紫薯都属于红薯的范畴。红薯可以分为很多品种，红心、黄心、白心、紫心。它们除了颜色和味道略有不同外，营养价值差别不大。
红薯最大的特点是含有丰富优良的膳食纤维，有利于肠胃蠕动，能使人排便顺畅，也有利于消除宿便。西医认为，排便通畅有利于消化吸收，增强免疫力。
一般来说，红心黄心的红薯味道香甜，所以受欢迎；白心淀粉含量比较高，吃起来略干。越冷的地区，喜欢的人越多。紫薯的流行还是近几年，因为含有较多的抗氧化花青素，口感特别，深受妇孺喜爱。
红薯不同于其他蔬菜，它还含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白质，可以被人体吸收利用，甚至可以用来包胃。正因为如此，许多女性将其视为减肥的首选食物。
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