红薯叶可以吃，对人体有害吗？

近年来，红薯叶在各地都很受欢迎。其实我们从小就在吃红薯叶。夏天是吃红薯叶的季节。红薯叶营养丰富，有提高免疫力、解毒、通便、预防动脉硬化等作用。所以吃红薯叶是非常好的健康蔬菜。

我们这里的红薯叶会做一些简单的菜吃。尤其是长出来的嫩叶，老叶肯定是不吃的，因为老叶的味道不好，一般都吃嫩叶。尤其是在炎热的夏天，能吃到这样的绿色蔬菜，感觉特别好。盾叶薯蓣的叶子在锅里欢快地翻滚。锅里的辣椒炒着炒着，很快就软了，润了。少量的毛毛盐可以驯化盾叶薯蓣的稠密和沉闷的味道。这种简单的美味，包含着人们对“盾叶薯蓣的藤蔓”这种美味的依恋。

胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等。是著名的“长寿蔬菜”和“抗癌蔬菜”。红薯叶具有提高免疫力、止血、降血糖、解毒、预防夜盲症、促进新陈代谢、通便利尿、升高血小板、防止动脉硬化、防止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。红薯可以说是全身的宝，全身都可以吃。以前农村的红薯和红薯叶都是用来喂猪的。现在不仅城里人喜欢吃，农村人也喜欢吃红薯。这个和蒜蓉菠菜一样，其实味道也差不多。但是我个人比较喜欢红薯叶。喜欢的话可以放点辣椒，不喜欢的话可以不放。你必须现在煎，现在吃。凉了就不好吃了！

首先，红薯叶可以吃是肯定的。在我的家乡，红薯叶被称为红藤，自古以来就是养猪的青饲料。记得小时候看过大人捏回去吃一次。味道还不错，而且它们在我口中非常细腻顺滑，有一种独特的糯性。随着改革的步伐和清淡素食的理念，一些田里角落的野菜和鲜花也走进了菜场，端上了餐桌。