如何在家炒兔肉？只要你在家里放红辣椒。

最近，我在电视上听林医生说，我们应该少吃红肉，多吃白肉。所谓红肉就是猪、羊、牛肉，白肉就是鱼。那么什么是禽肉呢？比如兔肉，因为我们家爱吃兔肉，我觉得可能不是红肉。我在网上查了一下，说兔肉具有三高(高蛋白、高氨基酸、高消化率)和三低(低脂肪、低胆固醇、低尿酸)的特点。兔肉还含有丰富的卵磷脂，也有人说兔肉是“肉中之精”。也是最好的美容食品，被称为“美容肉”。之前只听说是美容食品，不知道具体好处。今天终于明白了，以前不是白吃的，所以我是对的，呵呵！

今天要给大家讲的是兔肉——幼姜兔肉(之前介绍过红烧兔肉)。这道菜正好适合现在的季节，因为作为调料需要的幼姜(嫩姜)正好大量上市，市场和超市都有卖。这道菜做起来方便快捷。这是一道简单的家常菜，味道相当不错。别的我就不说了。就说怎么做吧。

原料:兔肉(一次只要一个半)

配料:姜(嫩姜)、红椒、花椒、豆瓣酱、泡椒。

做法:1，将兔肉洗净，宰杀小块。

2、姜、红椒切丝，泡椒切碎。我家喜欢吃辣，我用的就是辣小米。

3.把油放进锅里。油热了，炒兔肉，水炒到变色。

4.加入豆瓣酱，用泡椒和花椒翻炒一会儿，炒匀。

5、然后，加水(刚淹过兔肉)一起煮，加点盐煮到肉熟了好吃。

6.加入姜丝和红辣椒丝，翻炒一会儿(时间不要太长)至汤汁刚刚好。(也可以加点味精，不过还好，我没用。)

这道菜的特点是突出姜和红辣椒的味道，非常好吃。如果喜欢吃辣的，可以选择辣的红辣椒。如果不喜欢吃辣，可以选择普通的红辣椒或者甜椒。)

注:此菜可略改:1。首先，屠宰好的兔肉用淀粉和盐淹没。2、锅里放油，先把豆瓣酱和泡椒、花椒在锅里炒熟。3、加水，等水烧开，加入兔肉一起煮。后一种做法与上述做法相同。只是这种方法做出来的兔肉比较嫩，整体口感基本一致。

对了，有个好的回收方法告诉大家。吃了小姜兔肉不能浪费汤。吃面条的时候，用它做调料是很不错的，用汤煮一些蔬菜也不错。不信你试试。

红烧兔肉

兔肉被切成小块，或者更确切地说是丁-用料酒、醋和油搅拌以调味。

准备红辣椒切丝，姜切丝，蒜瓣，分量多一些。

加入油，用300度以上的温度炒兔肉，在宽水中加入辣椒粉和豆豉，盖上锅盖煮至汤汁粘稠，加入姜丝继续煨——此时，减小火候，最后加入酱油、鸡精、蒜瓣、红辣椒丝和紫苏粉。

喜欢咸菜的可以加一点酸萝卜条一起炒。

因为兔肉有点腥，所以切成小块，准确的说是切丁——用料酒、醋、油搅拌入味。

准备红辣椒切丝，姜切丝，蒜瓣，分量多一些。

加入油，用300度以上的温度炒兔肉，在宽水中加入辣椒粉和豆豉，盖上锅盖煮至汤汁粘稠，加入姜丝继续煨——此时，减小火候，最后加入酱油、鸡精、蒜瓣、红辣椒丝和紫苏粉。

喜欢咸菜的可以加一点酸萝卜条一起炒。

干锅兔

材料:兔肉1斤，红辣椒1丁，葱1丁，木耳1碗，年糕2丁，土豆1片，葱10，葱2根，姜1片，蒜3片。

材料:郫县豆瓣3大勺，生抽淡，干辣椒一小碗，1大勺辣椒粉，1大勺花椒，2大勺花椒粉，1大勺白酒，适量盐。

制作，兔肉切成小块，用盐和酒调味半小时。

将年糕和土豆放入油中翻炒，煮至变软，加入少许盐调味。

锅里放重油，放入半颗花椒粒呛锅，放入葱姜蒜翻炒，放入兔子，只要切断就取出，沥干油。

锅里放重油，放入全部花椒和干辣椒炒香，放入葱白，放入郫县豆瓣炒香，再放入兔子、土豆、洋葱、木耳、年糕，再放入其他食材调味。最后出锅放一点味精。

兔肉比较嫩，重要的是不要煮过头，所以一切都要一步一步炒，这道菜放一会儿才能出来。

我发现了这么多用红辣椒做的方法，所以谢谢我！