自制酸豆的简单方法

配料:嫩豇豆1000g，无碘盐30g，高度白酒1勺。

步骤:

1，嫩豇豆采摘洗净，最后一次用过滤后的纯净水，去水沥干。

2.撒盐搓一下，差不多1000克豇豆和30克盐，静置1-2小时。

3.经过1-2小时的腌制，豇豆变软变黑。

4.将豇豆放入干净的空矿泉水瓶中，倒入静置过的盐水。不足部分加凉开水或矿泉水(水量已不超过豇豆)。

5.最后加一点高度酒精封口，酸豆角的口感会更脆。

6、瓶盖可以倒过来拧，等豆子变酸。

7、3-5天颜色会变黄，时间长了会更酸。

8.成品。