饺子馅怎么搭配味道更好？

材料:肉(或后座肉)600g、韭菜一把、泡发洗净的木耳一碗、胡萝卜两根、芹菜一把、1到2个鸡蛋、酱油2大勺、五香粉1大勺(或十三香)、鸡精半勺、胡椒粉适量、盐适量、香油两大勺、姜丝适量等。

1，肉洗净去皮切块，600克肉用绞肉机绞碎。不要磨太多，需要一点颗粒感才好吃。

2.将小葱切段，姜切丝，放入小碗中，加入半碗水，用干净的手搓洗并过滤掉小葱的姜水，分三次放入，每次朝一个方向搅拌，直至水分完全吸收。

3、加入酒、酱油、耗油、胡椒粉、盐、鸡精，朝一个方向搅拌。

4.把肉分成三份，加入剁碎的韭菜，搅拌成馅。

拌饺子馅的注意事项

1，饺子要用新鲜的猪肉做馅，最好是五花肉，味道更好。

2.加入适当的调味料，如姜末、葱花、盐、胡椒粉、鸡精等。，到饺子馅可以提高饺子的味道。

3.拌饺子馅的时候要注意时间，不要搅拌太用力，也不要搅拌太久，否则会影响饺子的口感和质量。

4.在饺子馅中加入少量的水或蛋液，可以增加馅的润湿性，使饺子更加美味。

5.在饺子馅中加入适量的淀粉或面粉，可以使馅更紧实，不易散开。