箱子的厨房箱子

餐饮业厨房里的案(四川人称之为“砧板”)也是伙食协管员，每天负责保管、切割饭菜。分红和白案。

红案:负责服务热菜、凉菜、蒸菜、汤。

白案:负责面食和主食的配菜。