泡菜怎么做才好吃又脆，酸甜可口？

酸辣咸菜食材:白菜1棵，65438+胡萝卜0-2根，小米椒3-4个，白醋，糖，鸡精少许。

酸辣泡菜的做法:

步骤1:白菜一颗，小米椒3-4个，胡萝卜2根。不喜欢胡萝卜的可以按兵不动。

第二步，白菜用手撕成碎片，沥干水分。腌制前必须沥干。胡萝卜洗净，去皮，切片，小米洗净，晾干，切小块。

第三步，在泡菜里放一汤匙盐、两汤匙糖、两汤匙醋和适量鸡精，用筷子搅拌均匀，压在重物上腌制。两个小时后，大量的水被盐析出来。这时候给菜菜人用筷子翻一翻，尝尝盐，如果味道不够，可以加点调料，直到适合自己的口味。

第四步:这个时候可以把泡菜和汤放在保鲜盒里，放在冰箱里，第二天拿出来。

第五步，酸甜可口，风味十足，麻辣香脆，好吃。

参考以上内容？百度百科-酸辣泡菜