玉米南瓜红豆馒头的做法

南瓜性价比高，营养价值高。我有时候会买一个大南瓜，在家慢慢吃。怎么才能吃到冬瓜？比如煮南瓜小米粥，或者做南瓜丸子玉米馒头，孩子最喜欢的是外酥里嫩，金黄香甜的玉米馒头。很多人都吃过玉米馒头。这里每个人都会为过年过节准备一盘，好看又好吃。别人家立马买速冻食品，我每次自己做，吃过的人都说我做的玉米馒头比我买的好吃。每个人都想向我学习。南瓜派其实很好做，但是想要外脆里软，甜而不粘，就需要知道一些方法。南瓜派怎么做？大部分人都会，就是把南瓜蒸熟磨成泥，加适量糯米粉，做成面糊。

但是我想告诉你，只放黏米粉是不行的。因为黏米粉煮好后特别粘，肯定会粘在牙齿上。粘性和柔软度是两个概念。同时，玉米馒头在油炸时非常容易开裂，外观也不好。接下来给大家分享一下南瓜派的正确做法。我的二叔是一家餐馆的厨师。小时候，我去他们家过年。每次，我都给自己做南瓜派。它金黄酥脆，又软又粘。咨询了一下二叔，才知道自己需要更多的1种“粉”。让我们看一看。

黄金玉米馒头提前准备好老南瓜、糯米粉、小麦淀粉、白糖、香炒粉、植物油。1.你得用淡黄色的老南瓜来做南瓜饼。这种冬瓜含糖量高，吃起来又软又甜。冬瓜去皮，切成薄片，放入盘中。在不锈钢蒸锅里烧开少量冷水，将南瓜蒸10min，煮熟后取出。2.趁热加入适量白糖，用勺子磨成胡萝卜泥。一定要小心压，这样南瓜饼才好吃。

3.加入糯米粉，因为冬瓜的含水量高，所以糯米粉和冬瓜的比例类似于1:1，甚至比冬瓜还多。加入一些小麦淀粉，用量为粘米粉的1/10。先用筷子搅拌成面絮，然后开始合成顺滑的面糊，盖上盖子醒发30分钟。4.用手抓一块面糊，大小随机，先放在手心揉成一团，再磨成小饼，放入香喷喷的炒粉中，表面均匀裹上一层香喷喷的炒粉。5.往锅里多倒一点油。当温度达到40%时，放入煮熟的玉米馒头中，用中火煎1分钟。玉米馒头盘好后，翻过来再煎1min。两面变成金黄色后捞起沥干油，玉米馒头就炸好了。

做南瓜饼不能只加粘米粉，还要加同样的面粉，也就是木薯淀粉。家里有小麦淀粉，就用了。大家也可以用红薯粉，玉米淀粉，玉米粉。淀粉不含面筋，可以让面糊更软更软，不容易开裂。还能适中米饭的粘度，炒后不容易粘牙。南瓜蒸熟后，趁热放糖。冬瓜很甜，没必要加那个糖份，不然会很甜，不好吃。煎南瓜饼时，低温放入锅中。如果环境温度过高，玉米馒头受热过快，容易开裂，但低温油炸至凝固时不会，也避免了被油炸。还可以根据自己的口味加入红豆馅、奶油芝士等馅料，也很好吃。