花生的营养价值、功效和功能

花生的营养价值

花生具有很高的营养价值，是全世界公认的健康食品。它富含蛋白质、脂肪、各种必需氨基酸、维生素B2。PP、A、D、E、C、钙、铁等矿物质，并有健脑抗癌的作用。

花生的营养价值高到连牛奶鸡蛋肉都甘拜下风。花生含有较多的蛋白质、钙、铁、磷和核蛋白，其中热量比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。

花生的功效和作用

1，健脑，抗衰老。花生中的锌含量很高，锌可以促进儿童大脑的发育，增强记忆力，锌还可以激活中老年人的脑细胞，可以延缓人体的早衰。

2.促进儿童骨骼发育。因为花生中的钙含量非常丰富，可以促进儿童骨骼发育。

3.滋润皮肤，降低胆固醇。花生含有维生素C和维生素E，能有效滋润皮肤，降低人体胆固醇，防治高血压和冠心病。

4.预防肿瘤。花生中含有一种具有很强生物活性的天然多酚——白藜芦醇，它不仅是肿瘤疾病的天然化学预防剂，还能降低血小板聚集，防治动脉粥样硬化、心脑血管疾病。

5、健脾和胃，行气润燥。《本草纲目》记载:“花生喜脾胃，润肺化痰，益气养阴，清咽止痒”。《药性考》记载:“食花生养胃，醒脾，润肠，润燥”。

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