芹菜大蒜烤小黄鱼的烹饪方法

1.材料:小黄鱼3条，香菜200克。调料:盐、醋、葱、蒜、料酒、酱油、蚝油、淀粉、白糖、白胡椒粉、小麦粉、香菜、高汤1碗、香油、红辣椒。

2、黄花鱼洗净，鱼斜放，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

3.香菜用清水洗净，切成段备用。

4.将洋葱和大蒜切碎，将小米椒切成丁。

5、净锅入油，四成热放入香菜，中火煸炒至软，盛出。

6.往锅里加油。五六成热时，用面粉将鱼身煎至两面金黄。

7.将底油放入锅中。三成热的时候，葱蒜末就香了。加入生抽、蚝油、糖、醋和高汤烧开，然后加入香菜和黄花鱼。大火烧开后，大火继续烧3分钟左右，菜和鱼就上桌了。

8、锅内的汁中加入花椒、盐、小米椒粒，倒入水淀粉成薄膜，在鱼上淋上香油。