用什么炖牛骨比较好?

牛骨汤配什么最好?

萝卜炖牛骨

配料:牛尾、牛骨、萝卜、生姜、枸杞。

练习:

1,萝卜去皮切片,或滚刀块;生姜洗净,去皮,切片,不要掉姜皮。

2.将牛尾洗净,用清水浸泡半天,然后将牛尾、牛骨、姜皮放入清水锅中,加入2勺料酒,放入沸水中煮,继续煮两三分钟。捞起牛尾和牛骨,洗净,沥干多余水分。

3.将洗净的牛尾骨和姜片一起放入汤锅中,加入清水,水不要超过食材。大火煮沸后,转小火焖3-4小时。

4.三个小时后,加入萝卜,炖一个小时。

5.加入枸杞和适量的盐,盖上锅盖焖10分钟。

萝卜蘑菇炖牛骨

配料:牛骨、胡萝卜、白萝卜、香菇、大枣、枸杞。

练习:

1.锅中水烧开,放入牛骨去血水,捞出。

2.将大枣、枸杞用水浸泡几分钟;胡萝卜、白萝卜、香菇切块,大小合适。

3.将高压锅里的水烧开,加入牛骨、胡萝卜和蘑菇,然后加入姜、葱、辣椒和几滴白醋。煮沸5分钟后,转中火炖半小时。

4.炖好后不要马上煮。把高压锅盖盖紧,按几分钟。

5、出锅,加几滴香油。

牛骨山药大虾汤

材料:牛骨三根,山药一根,青虾四只;材料:花椒一勺,茴香一勺,八角一个,枸杞一把,干辣椒两个,盐、糖、姜、葱、料酒、胡椒粉各适量。

练习:

1.先将牛骨洗净,山药去皮,青虾去虾线,剪去长须备用,葱姜切片。

2.把锅里的水烧开,把牛骨煮三分钟,然后把锅里的水倒掉(去血腥味)。

3.然后将花椒、八角、茴香、料酒、姜、葱放入锅中,加入开水,将牛骨煮30分钟,直到汤汁变黄变白。这里会用大火,汤很容易变黄变白。

3、加入山药,盖上锅盖继续煮5分钟。

4.加入青虾,继续煮三分钟。加盐、糖、鸡精调味(也可以不放,其实这样对身体没坏处)。

5、出锅,可以加香菜或者大蒜提味,好吃。