大头鱼金针菇怎么做

佐料

大白菜

6片

金针菇

50克

胡萝卜

50克

佐料

芹菜

适量的

芫荽

适量的

盐

适量的

精制糖

适量的

水淀粉

适量的

辣椒

适量的

麻油

适量的

步骤

1.首先把白菜去掉，取叶子，金针菇去根，胡萝卜切丝，芹菜切丝，香菜去根。

2.往锅里倒半锅清水。水开后加入一勺盐，倒入胡萝卜、芹菜、金针菇，焯水后捞出冷水。然后将白菜和香菜放入锅中焯软，捞出过凉水。

3.把白菜铺在平盘里，把芹菜、金针菇、胡萝卜摆成石榴形，用香菜扎紧口，放入盘中。

4.锅中倒入少量水，加入半勺盐和少许糖拌匀。水烧开后，倒入适量水淀粉，勾上薄薄的玻璃酱，撒上少许胡椒粉，倒入适量香油拌匀，浇在菜袋上。