速冻水饺怎么做才不会破?
1.轻轻搅拌汤勺:饺子煮好一会儿后,用勺子轻轻推开,同方向轻微搅拌,使其旋转几圈,不粘锅。不要马上用勺子或者筷子推,很容易碎。
2、煨:饺子在锅里煮到浮到水面后,迅速改小火煮。如果一直用高火煮,饺子一直滚下去会破皮的。
3、点两次冷水:每次水烧开后,需要加入适量的冷水,使饺子忽冷忽热,使皮质凝聚,粉质紧实。这样煮出来的饺子不会碎,而是软而不硬,香甜爽滑。
2、煨:饺子在锅里煮到浮到水面后,迅速改小火煮。如果一直用高火煮,饺子一直滚下去会破皮的。
3、点两次冷水:每次水烧开后,需要加入适量的冷水,使饺子忽冷忽热,使皮质凝聚,粉质紧实。这样煮出来的饺子不会碎,而是软而不硬,香甜爽滑。