巧克力冰淇淋怎么做？

1.将蛋黄与鸡蛋分离，加入糖和橄榄油，保温煮至粘稠，打蛋器划过后会留下痕迹。

但很快就会消失，这很好。

2.将100g巧克力切碎放入蛋黄糊中，搅拌至巧克力融化，倒入牛奶搅拌均匀，放凉备用。

3.将冷鲜奶油倒入盆中，送至头发7成左右，纹路就出现了。

4.将淡奶油放入蛋黄巧克力糊中搅拌均匀，形成巧克力冰淇淋糊，放入冰箱备用。

5.再将100克巧克力与5克黄油融化，刷模具内壁，将碎核桃放在上面。

6.待模具中的巧克力凝固后，取出雪糕糊填满模具，放入冰箱冷藏3小时以上后取出，表面刷上融化的巧克力，取出模具。