糖醋小排的正宗做法
练习:
1.排骨洗净血水，切成3-4厘米长的块。葱洗净切碎。
2.将适量的水、小排骨、大葱、姜片放入锅中，大火烧开后转小火慢煮至排骨软烂(40分钟左右)，取出沥干水分备用。
3.用中火加热锅里的油。五成热时，把小排骨放进去，用中火煎至金黄色，使里面的水分排尽，然后捞出沥干油。
4、锅里放一点水和糖，小火慢慢煮糖，直到表面翻起大气泡，颜色慢慢变化。黄氏将盐、酱油、香醋放入锅中搅拌均匀，使其熬成深红色糖色，然后将煎好的5、小排骨放入口袋。
6.最后在糖醋排骨上撒上剁碎的香葱和白芝麻，晾凉即可食用。
糖醋小排的正宗做法2材料:排骨1000g，油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量。
练习:
1，洗排骨。
2.在油锅里炸。
3.两面煎。
4、加入生抽、老抽、醋、糖、盐翻炒均匀。
5、加入适量的水。
6、移入高压锅，SAIC后，大火15分钟，然后关火。
糖醋小排正宗做法三料:小排葱、姜片、软糖、生抽、老抽、香醋、盐、芝麻。
练习:
1.血洗成小排，戳成4cm的小块。备用洋葱和姜片。
2、锅中放入适量的水，水烧开后放入小排，烧开撇去泡沫。
3.加入葱、姜、八角。小火煮至小排软烂(约50分钟)，捞出沥干。在锅中用中火加热油5分钟。
4.放入小排，中火煎至两面金黄。取出后倒入网篮沥干油。
5.在锅里放一点水。加一点糖，小火慢慢煮糖。利用这段时间准备调料。
6.待锅面冒泡，颜色慢慢变黄时，加盐、生抽、老抽、香醋拌匀，使其沸腾成深红色，再将炸好的小块放入翻炒，使每一小排都裹上汤。
糖醋猪排正宗做法四料:猪排700g、油、盐、料酒、生粉、香醋、酱油、糖、小葱、姜、番茄酱。
练习:
1，先将小排骨用清水浸泡，然后洗净沥干。
2.加入盐、料酒、玉米面、小葱和姜片，拌匀腌制10小时。
3、酱油4大勺，香醋2大勺，白糖2大勺调成糖醋汁。冲泡过程中可以品尝并调整到自己喜欢的口味。
4、热锅倒油，油多一点。
5、热油入小排。
6.第一遍，把排骨炒到变色的角有点发黄。
7.油温稍升时，倒入炸至肉几乎金黄。
8.洗完锅，倒入小碗半碗水，加一勺番茄酱。
9.把糖醋汁倒在一起，边搅拌边煮沸。
10，将排骨倒入火中，至汁浓后关火。
11，发球。
糖醋猪排的正宗做法五材料:猪排400g、葱1g、姜3片、熟白芝麻、料酒1tbsp、酱油1tbsp、白醋2 tbsps、麦芽糖10g、盐1tbsp、植物油。
练习:
1.猪排洗净去血，然后剁成小块。
2.将猪放入冷水锅中，加入料酒，煮沸，撇去浮沫。
3、放入葱、姜，转小火煮至猪排变软烂，捞起沥干。
4、锅中热油，烧至五成热，放入猪排，中火煎至两面金黄。
5、另起锅，倒入少许水，加入麦芽糖、盐、酱油、白醋，熬成酱。
6、放入炒好的猪排，翻炒均匀，出锅后撒上白芝麻。
糖醋猪排正宗做法六料:排骨900g、油适量、盐2g、香醋32g、料酒15g、酱油9g、冰糖28g、葱花适量、蒜2瓣、姜2片。
练习:
1，准备材料。
2.切洋葱、生姜和大蒜。
3.排骨用清水浸泡10分钟左右，中间换水1-2次去血比较好。
4.在碗中加入3汤匙香醋(32g)、1汤匙料酒(15g)和少许酱油(9g)(这个比例可以自己调整，吃醋的话可以多加一点，但酱油不能太多，否则容易上色太深)。
5、冰糖(或糖)28g，准备好。
6.锅中加入适量油，放入沥干的排骨，中小火翻炒。
7.翻炒至表面变黄。
8.加入姜片、葱白、冰糖略炒。
9、然后加入适量的开水，水量以没过排骨为宜。
10，然后倒入调好的果汁。
11.盖上锅盖，烧开，转小火，炖35-40分钟左右，直到排骨烂。
12，加入少许盐(2g)。
13，转大火，开始收汁。等汤收的差不多了，就可以撒葱花关火了。