挂面鸡蛋米饭怎么做？

日常生活中难免家里有剩饭。有些人喜欢用剩饭做蛋炒饭。不同的生活习惯有不同的口味。我和老公喜欢西红柿鸡蛋面，婆婆煮面喜欢加剩饭。她觉得那样吃特别好吃，我也不心疼。老公不喜欢，所以每次给老公煮面，我和婆婆都吃米粒面。先说怎么做，看自己喜欢什么。

工具/材料:大米适量，挂面适量，菠菜一把，西红柿一个，鸡蛋一个，盐适量，葱少许，香油适量。

01选择1-2个新鲜的西红柿，用清水洗净，切块备用。如果不喜欢番茄皮，用开水烫一下，去皮。

采摘适量菠菜后，放入洗菜盆中，用清水洗净，最后用盐水浸泡，洗净，切段备用。如果不喜欢吃菠菜，可以用油菜代替。

根据身体需要选择适量的鸡蛋，用清水洗净，敲入碗中。用筷子搅拌成蛋液，混合均匀备用。

将适量洋葱用清水洗净，然后切成洋葱末备用。把家里剩下的米饭找出来备用。剩饭不要放太多。没吃过的可以试着加一点。如果你喜欢，请随意吃它。

05炒锅放油烧热，然后和葱花一起放入炒锅，只要一点点油，把西红柿炒香，用铲子翻炒均匀，加入一些冷水，盖上锅盖煮开。取适量挂面备用。

煮开后加入适量粉丝煮开，煮一次后加入少许水，再次煮开后加入剩米饭，加入适量盐。

锅煮两遍后，放入准备好的菠菜叶。菠菜很容易做。把菠菜搅拌均匀就行了。

最后加入准备好的蛋液，煮沸后关火，根据自己的口味加入适量的酱油，适量的香醋和香油。如图，挂面、鸡蛋、米饭都准备好了，放到碗里吃。