山西猫耳朵怎么做？

其实做猫耳朵不难，但是说简单也不是特别简单。还有很多步骤需要注意。最多在家闲着没事干，研究一下猫耳朵的具体制作方法。现在我的猫耳朵又脆又脆，家里人特别喜欢。今天就和大家分享一下具体的制作方法。想做好吃好喝的猫耳朵，朋友们赶紧跟我学。

猫耳朵

所需配料为白糖、玉米油、盐、低筋面粉、蜂蜜水、花生油、红糖。

方法和步骤

1.首先，我们拿出一个碗，把面粉、糖、油、盐和水依次放进去，然后用筷子搅拌均匀。注意这个面团需要稍微硬一点，不需要轻易加水。揉好面团后，放在一边，静置二十分钟左右。

然后我们拿出一个碗，依次加入红糖、油、水、面粉，然后用筷子搅拌均匀，用手揉成红色的面团。揉好后放入碗中，静置二十分钟左右。

2.20分钟后，我们取出面团，然后用擀面杖把它擀成小块。红白面擀好后，我们把白面放在最下面，然后在上面刷一点蜂蜜水，再把红面放在白面上，盖上保鲜膜，静置十分钟左右。

3.十几分钟后我们会用擀面杖把擀好的面片擀薄一点，觉得厚度适中就不用擀了。接下来，我们在红色的面团上刷一点蜂蜜水，将折叠好的面团从下往上卷，卷成均匀的卷。

注意，卷的时候一定要卷紧，不然做的时候猫耳朵会散开。

4.卷成一卷后，我们用保鲜膜包好，然后放在冰箱的冰柜里放两个小时左右。这一步也是关键的一步。冻卷更容易切，切出来的片会更薄，口感更好。

5.冷冻时间够了之后，我们把它切成薄片。切好后，从锅里倒花生油。当油达到八成热的时候，我们就可以把切好的面条依次放入锅中。记得这个时候不要翻面，等面浮起来之后再用筷子搅拌。

6.当面团两面都煎成金黄色时，我们就可以把它捞出来了。捞出来的时候记得控油。面团冷却后，我们可以在上面撒上适量的糖粉，猫耳朵就做好了。

技巧

1.如果油炸不健康，我们还可以用烤箱烤熟面片，做出来的猫耳朵会很不错。

2.注意切面团前，卷好的卷一定要在冷冻室冷冻。