绵阳盐亭3万亩油菜花悄然绽放。你喜欢吃油菜吗？

随着气温的逐渐转暖，绵阳盐亭的3万亩油菜花悄然绽放，黄色的油菜花漫溢而出，将这个村庄描绘成一幅美丽的画卷。许多人在花期来到这里感受春天的气息。油菜花很美，油菜也是很好的蔬菜。小油菜也是日常生活中很常见的绿叶蔬菜。它的叶子多为绿色，口感嫩脆，营养丰富。新鲜的小油菜不仅可以炒菜还可以煲汤，还可以凉拌。几颗小小的油菜籽可以做出不同口味的食物。

小油菜不仅味道好，而且功能多，可以润肠通便。小油菜含有大量的植物纤维，可以促进肠道蠕动，清理肠道垃圾。还具有降低胆固醇的作用。油菜籽脂肪和卡路里含量很低，但纤维素含量很高。油菜籽中的纤维素进入人体后，可与胆酸盐结合，促进胆酸盐的代谢，从而抑制小肠吸收胆固醇。还含有一些能净化血液中胆固醇的活性成分。

平时多吃小油菜可以吸收更多的胡萝卜素和丰富的维生素，特别是维生素C具有抗氧化作用，可以促进眼部神经的发育，改善视网膜的功能，缓解眼睛疲劳。下面是简单又好吃的蘑菇油菜。成品可以说是色香味俱全。

准备油菜子9个，鲜香菇5个，葱姜末适量，盐，白糖，鸡精，蚝油，少许水淀粉。

油菜洗净控水，香菇去蒂，用刀在香菇上划两个花刀做十字，焯水后取出油菜控水。

另外，锅烧热后，倒入植物油，放入葱姜爆香，放入香菇翻炒，加入上述调料调味，最后加入鸡精和适量水淀粉。

用刀把油菜的叶子去掉，把油菜根放在盘子四周，把炒好的蘑菇倒进油菜圈里，一道美味的蘑菇油菜就做好了。