你想把炖鸡焯一下吗？用冷水还是开水？

家常菜炖鸡的方法如下:

准备食材:鸡肉、葱、姜、盐、料酒、香叶、桂皮。

练习步骤:

1.鸡肉清洗干净后，切成小块，清洗干净。然后将洗净的鸡块放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制6小时以上。盐水密度低，可以把鸡里面的血全部泡出来。

2.锅中加入适量清水，鸡块加入冷水，放入葱、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫。

3.水烧开后煮一分钟，然后将鸡捞出放入盛有温水的盆中，将鸡块表面残留的浮沫清洗干净，然后沥干水分备用。

4.锅中加水烧开，放入洗净的鸡块，放入葱、姜片、香叶、桂皮。大火烧开后，转小火炖一个半小时。

5、炖至鸡肉熟，加入适量盐调味，再炖20分钟，使鸡肉入味。

6.成品图。