蒜苔顶部花头会吃吗？为什么都要去掉啊

能吃。

不用把所有的花去掉，可以留下接着蒜藤的0.5厘米左右的部分，那部分相当于花的底座，营养不错的。切小段用酱油、食醋、食盐拌食也很好吃。

可以用来炒肉：

备料五花肉250克、蒜苔花150克、辣椒2个。（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；（2）盐半茶匙、清水4大匙。

做法

1、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌；

2、将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出；

3、蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加调料（2）放入辣椒丝同炒；

4、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。