红烧豆腐的常见做法是什么？

1.将500g豆腐焯水，捞出沥干，起锅热油，加入5g姜丝、蒜末、豆豉、5g豆瓣酱翻炒。

2.倒入豆腐块，翻炒均匀，倒入酱油5g，盐3g，水淀粉15g，大火翻炒收汁。

3.收汁后放入碗中，倒入剁碎的辣椒，红烧豆腐就做好了。

红烧豆腐是一道经典名菜。豆腐作为中国传统而流行的豆类食品，在一些古籍中已有记载。豆腐作为一种药食同源的食品，具有益气补虚等多种功效。现代营养学证明，豆腐是一种碱性食物，有助于提高体质。五代时，人们称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的嫩度和营养价值可与羊肉媲美。因此，人们发明了各种各样的红烧豆腐做法。

豆腐的起源可以追溯到汉代。汉朝时，淮河流域的劳动人民就已经使用石磨了。农民把大米和豆子泡在水里，放在有漏斗的水磨里，磨成糊状，摊在锅里做煎饼。煎饼和自制豆浆是淮河两岸农民的日常食物。农民积累了各种种植、煮豆、磨豆、吃豆的经验。后来人们受到豆浆长期变质凝固现象的启发，终于用原始的自沉法创造出了最早的豆腐。

相传汉代淮南王刘安就开始做豆腐。他曾招募大量炼丹师，改进农民制作豆腐的方法，用石膏或卤水作凝固剂，制成白嫩豆腐。

中国传统而受欢迎的豆类食品。在一些古籍中有记载。五代时，人们称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的嫩度和营养价值可与羊肉媲美。

1、豆腐含有丰富的植物蛋白，是人体生命活动的物质基础。蛋白质的基本组成是各种氨基酸。今天检测到的氨基酸中，有8种是人体无法合成的，必须从食物的蛋白质中获取。这八种氨基酸都是大豆蛋白中含有的，而且数量比较大。

2.豆腐不仅能补充人体所需的蛋白质，还能提供多种维生素和矿物质，尤其是钙和磷。豆腐在人体内的消化率极高。因此，豆制品被营养专家称为人类所需的重要来源之一。