可以用来减肥的零食大全
只是一道小菜，却很重要。一碟小菜常用来形容事情很简单，但是虽然只是一碟小菜，但是对于减肥者来说却是非常重要的，因为你能否吃到均衡饱满的一餐就靠它了。一个小碟子有两个主要功能:首先，它帮助你吃一顿均衡的饭:
一般面摊最重要的就是各种面食主食。为了达到米、肉、菜均衡的目的，配菜是必不可少的。肉类和蔬菜是最常见的配菜，而面食是主食。如果能搭配肉类和蔬菜，饭菜的营养会变得更加均衡，搭配蛋白质和纤维也有助于降低食物的GI值，减少淀粉转化为脂肪的机会。
第二，让你吃得饱饱的:
虽然面食因为吸水膨胀，看起来量很大，但是光靠吃面条是不容易满足欲望的。配菜搭配得当，既能增加饱腹感又能增加满足感。
想想看，一个百吉饼+一盒小鲜牛奶VS一碗面条+3种配菜，两者热量都在400 ~ 450卡之间。哪个吃东西会有饱腹感？哪个味道更令人满意？哪个味道不那么压抑？答案当然是面条和配菜的组合！所以不要以为只是小菜一碟。要想吃好，在外面吃好，一定要知道配菜。
在温州馄饨面馆、饺子馆、牛肉面店、面馆等地方总能看到一盘盘小菜。怎样才能在不妨碍自己减肥计划的情况下，选择吃得好，吃得巧？最简单的方法就是学会判断配菜属于哪种食物，这样你就很容易知道怎么搭配才不会发胖。我们每天吃的食物根据主要营养成分分为五类，如淀粉含量高的主食、蛋白质含量高的肉类、蔬菜和水果、烹饪食物不可缺少的油脂等。每一种食物的主要营养成分和热量是不一样的，而同一种食物的营养成分和热量是接近的，所以只要你掌握了这道配菜的食物分类，就很容易知道如何搭配你的主食。食用肉
肉类是指蛋白质含量高的食物，包括豆类、蛋类、猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅或海鲜、鱼类、贝类等。每份肉有75卡路里，熟重约30克，大小约两指长、宽。
常见的荤菜:卤豆腐(五香豆腐、大黑豆腐)、卤鸡等单一食材；凉皮、豆干、三色蛋、炸豆腐等。还有杂食豆腐干、皮蛋豆腐、油炸小鱼豆腐干等。有些店的配菜是现切的(黑白切)，常见的肉类配菜有鲨鱼熏、肝粉、猪肝、鹅肉、火鸡。
蔬菜类
大部分植物性食物，从常见的蔬菜到海带、海藻、蘑菇。每份蔬菜100克，热量25卡。
常见的蔬菜配菜:包括咸菜、豆芽、黄瓜、海带、白菜、菜花、长江豆、木耳等凉菜；还有苦瓜酱、腌制笋干、辣茄子等腌制配菜。一些鲜切(黑白切)店还会有芥菜、竹笋、豆角、茄子、菜花等只在四川煮过蘸酱吃的小菜。此外，一些商店还会提供热菜。
以上蔬菜和肉类是面条摊最常见的配菜。另外，我们偶尔会看到主食和油腻的配菜，比如花生和猪头皮。牛蒡和南瓜是主食。
小吃摊和小菜先平衡。
因为大部分人的主食都是淀粉(不管你点的是冬粉、米粉、面条、饺子、刀削面等。)，肉和蔬菜是最好的配菜。如果你的主食(淀粉)本身没有肉，那就选择1的肉菜和1~2的菜，达到饭、肉、菜吃得均衡的状态；如果选择有肉的面(如猪肝面、鹅肉面)，因为已经有主食和肉，所以只选择蔬菜作为配菜更合适。如果你真的想吃配菜，但是是主食(比如牛蒡)，那么你还是可以点肉菜配菜，但是原来的面食只需要吃一半或者更少1/3就可以平衡多余的主食。
另外，稍微注意一下，虽然都是蔬菜配菜，但烹饪上也有区别。比如它们是凉拌的，有的是油炸的(油炸鱼干)，有的是腌制的味道比较重(这类配菜会加辣油、麻油等油)，或者酱料味道比较黑(一般为了让酱料不那么咸，会加糖或其他调料，甚至可能是先炸后腌)。
甚至有的店还提供烫过的蔬菜配油洋葱和肉干，所以除了蔬菜的热量，还会有油或糖的额外热量。所以，不管吃不吃蔬菜，不要以为蔬菜热量低，多吃点就没事了。你要学会判断热量高不高来决定是否吃很多。
基本上我们可以通过吃来观察盘底残留的酱料，或者用右手手指触摸酱料感觉油腻，也可以在卫生纸上放一小块配菜，从渗透来观察含油量……通过这些方法，我们还可以判断哪种蔬菜配菜热量低。(如下图，同样是蔬菜配菜，但是光看就知道选茄子的热量肯定比黄瓜高。)本文来自:营养师斯特拉的减肥&营养博客